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PRÉPARATION

Mélanger ensemble le jus de citron ver, l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Découper en dés les pommes puis les faire mariner dans la préparation.

Découper 8 tranches de quatre-quart puis les découper en dés. Saisir les dés dans une casserole. Réserver. 

Disposer dans les bols à salade, les graines germées, les dés de pommes puis arroser le tout de la marinade préparée auparavant.

DRESSAGE

Ajouter les noix et les rondelles de chèvre puis les dés de quatre-quart. Enfin, verser un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de vinaigre de framboises. Une salade gourmande et rafraichissante !

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